莴笋炒蛋的做法

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菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒

莴笋炒蛋的制作材料：

主料：莴笋250克
辅料：鸡蛋150克
调料：植物油15克,盐3克,姜3克

莴笋炒蛋的做法：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、胡椒粉打匀；
2. 姜去皮切丝；
3. 莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片，加少许精盐腌片刻，过水控干备用；
4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，铲成小块；
5. 炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。