香煎鲳鱼的做法

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菜系及功效：湘菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生煎

香煎鲳鱼的制作材料：

主料：平鱼300克
辅料：芹菜20克,番茄70克,洋葱（白皮）50克,辣椒(红、尖)30克
调料：姜5克,酱油30克,白砂糖10克,盐1克,白酒20克,大葱20克,植物油20克

香煎鲳鱼的做法：

1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
2. 番茄、洋葱洗净切丁；
3. 芹菜去叶洗净切末；
4. 红辣椒洗净去籽切斜片；
5. 姜切丝、葱切末待用；
6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

香煎鲳鱼的制作要诀：

平鱼又称鲳鱼。

食物相克

平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。