平菇锅巴的做法

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菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺：烧

平菇锅巴的制作材料：

主料：锅巴(小米)150克,平菇100克
辅料：冬笋50克,油菜40克,
调料：大葱4克,姜3克,盐2克,植物油50克

平菇锅巴的做法：

1.将锅巴掰成小片。
2.锅内放油，烧至七成热时放入锅巴，炸至金黄色捞出装盘。
3.炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、笋片（冬笋洗净切片）、青菜叶及适量水、盐，等水烧沸时即可盛盘。食用时将油炸锅巴放入汤中即可。

平菇锅巴的制作要诀：

在购买新鲜平菇时应选择水分少，外形完整，色白，质地肥厚，菌伞的边级向内卷曲的平菇。这种菇营养价值更高，味道更鲜美。
本品有过油炸过程，需备植物油约300克。