糖醋蜇头花的做法

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菜系及功效：湘菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 工艺：拌

糖醋蜇头花的制作材料：

主料：海蜇头300克,黄瓜250克
辅料：樱桃10克
调料：白砂糖100克,醋15克,盐3克

糖醋蜇头花的特色：

色彩美观，甜酸脆嫩。

糖醋蜇头花的做法：

1.海蜇头用冷水泡上，搓抓几次，用清水洗净沙质，然后下入开水锅内，烫发至脆嫩时捞出，放入凉水内，片成薄片，洗后用冷水开水泡上。
2.黄瓜洗净，一切两开，去籽，切成2厘米长的蓑衣花刀，用少许盐腌一下；红樱桃一切两开；姜切成末。
3.食用时，捞出海蜇花和黄瓜挤干水分，用碗装上，放入白糖、醋、盐和姜末，抖匀后装入盘内，撒上红樱桃即成。

食物相克

海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。