高邮肉卷的做法

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菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：其他

高邮肉卷的制作材料：

主料：咸鸭蛋400克,猪里脊肉300克
调料：柱侯酱5克,五香粉2克,味精5克,酱油2克,白砂糖2克,冰糖2克,植物油100克

高邮肉卷的特色：

鲜，香，味浓，软糯。

高邮肉卷的做法：

1.将里脊肉批成厚薄均匀的大片，共10片，用腌料淹渍2小时。
2.肉片逐片铺平，包上咸蛋黄，卷紧，两头用竹签固定，用绳子扎紧。放入六成热油锅炸熟，捞起。
3.锅内加少许油，白糖，老抽，五香粉，烧至卤浓，肉卷软即成，冷却后，切片上席即成。

食物相克

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。