小炒香干芹菜的做法

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺：生炒

小炒香干芹菜的制作材料：

主料：芹菜500克,香干100克
调料：色拉油50克,盐5克,味精3克,酱油4克,辣椒(红、尖、干)15克,姜5克,香油10克

小炒香干芹菜的特色：

酸辣鲜香，味美可口。

小炒香干芹菜的做法：

1.将芹菜去叶、根，洗净，粗梗用手掰开，切成寸段，入沸水锅内焯水后捞出，用凉水过凉，捞出沥干水分；干尖椒切丝；姜切丝。
2.香干洗净切片，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分备用。
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下干尖椒丝、姜丝煸香，再放入芹菜、香干，加精盐、味精、酱油煸炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。