肉末酸菜豆花汤的做法

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菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮

肉末酸菜豆花汤的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,牛肉(肥瘦)100克,酸白菜75克,土豆（黄皮）100克,胡萝卜50克
调料：盐6克,鸡精3克,料酒15克,醋5克,生抽8克,胡椒粉2克,泡椒10克

肉末酸菜豆花汤的做法：

1. 将豆腐放到蒸锅中蒸五分钟；
2. 豆腐取出晾凉后切成方丁；
3. 酸菜、牛肉分别洗净切成末；
4. 土豆洗净，去皮切丁；
5. 泡椒洗净切成丝；
6. 胡萝卜切成丁，用开水焯一下待用；
7. 锅上火放油，油温四成热时倒入牛肉末，炒出香味时烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；
8. 待大火开锅后改为小火煮10分钟，即可出锅。

食物相克

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。