韭香蛋皮丝的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：拌

韭香蛋皮丝的制作材料：

主料：鸡蛋100克,韭菜300克
调料：植物油15克,酱油10克,盐3克,香油15克,味精1克

韭香蛋皮丝的做法：

1. 将韭菜去根洗净，切段后在开水里烫一下，取出沥干备用；
2. 将鸡蛋打入碗内搅匀；
3. 锅上火，加少许油，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干倒出蛋皮；
4. 将做好的蛋皮切成丝放入韭菜段的盘中，加入调料拌匀，即可食用。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。