浸草鱼的做法

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菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

浸草鱼的制作材料：

主料：草鱼500克
辅料：香菜50克
调料：花生油50克,姜50克,酱油25克,大葱100克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋2克

浸草鱼的特色：

鱼肉鲜嫩，清爽可口。

浸草鱼的做法：

1. 将草鱼用刀背拍头至死，刮去鳞，鳃，开膛取出内脏，冲洗干净放入盘内；
2. 香菜洗净，切成段；
3. 葱、蒜洗净，葱一半切丝，一半切成段；
4. 姜一半切成丝，一半切成块；
5. 将炒锅置火上，放入清水，烧开后，将鱼放入，加入精盐、葱段、姜块，大火烧开后，改用文火煮，使汤保持微开20分钟左右；
6. 鱼煮熟透后，捞出放鱼盘内，撒上葱丝、姜丝、胡椒面；
7. 取碗一只，放入酱油、味精、白糖、醋、胡椒面兑成调味汁，香菜段撒在鱼身上，将调味倒入锅里烧开，浇在鱼身上即成。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。