素蟹黄的做法

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菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒

素蟹黄的制作材料：

主料：胡萝卜350克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）50克,鸭蛋50克
调料：姜3克,盐3克,鸡精2克,植物油20克

素蟹黄的做法：

1. 将鸭蛋放入锅中蒸熟，取出蛋黄捣成茸；
2. 将胡萝卜去皮洗净切成末；
3. 冬菇、冬笋洗净也切成末；
4. 坐锅点火放油，油温六至七成热时放入鸭蛋茸、胡萝卜末，炒至变色时放入姜末、冬笋末、冬菇末翻炒，再加入少许精盐、鸡精，炒匀，出锅即可。

食物相克

鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。