白汁三元的做法

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菜系及功效：湘菜 便秘食谱 清热解毒食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 工艺：干烧

白汁三元的制作材料：

主料：胡萝卜500克,白萝卜500克,莴笋500克
调料：猪油（炼制）100克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,淀粉(豌豆)13克

白汁三元的特色：

素雅清淡，味道鲜美。

白汁三元的做法：

1.将胡萝卜、白萝卜、莴笋均刮去皮和筋，削成直径3厘米大的圆球形。
2.将猪油烧到六成热时，下入三元。用小火焖炸八成烂再倒入漏勺，沥干油后复倒入锅内。放入盐和鸡汤焖10分钟左右，加味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，然后分别摆入长盘内，淋鸡油即成。

白汁三元的制作要诀：

因有过油炸过程，需准备猪油约500克。

食物相克

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。