白果炒螺花的做法

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菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 明目食谱 糖尿病食谱 工艺：滑炒

白果炒螺花的制作材料：

主料：白果（干）70克,海螺250克
辅料：滑子菇75克
调料：大葱10克,姜5克,植物油30克,料酒5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

白果炒螺花的特色：

海螺脆嫩鲜美，白果软糯清香。百果鲜黄，海螺乳白，顺色顺味，营养丰富。

白果炒螺花的做法：

1.活螺肉洗净，先剞十字花刀，再切1.5厘米的丁，放热油中促出；白果用水发好与滑子菇用沸水焯出。
2.勺中加植物油烧热，加葱姜细末煸出香味，烹入料酒，加高汤、盐、味精，用水淀粉勾芡，放入海螺花、百果、珍珠菇翻炒，淋明油出勺。

食物相克

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。