胡桃龙眼鸡丁的做法

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菜系及功效：气血双补食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 工艺：生炒

胡桃龙眼鸡丁的制作材料：

主料：乌骨鸡400克
辅料：核桃20克,柿子椒15克,桂圆肉10克
调料：大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,酱油3克,味精1克,盐2克,黄酒5克

胡桃龙眼鸡丁的做法：

1.将乌鸡肉洗净，切成丁；
2.鸡丁用料酒、淀粉、酱油拌匀；
3.葱姜切末，柿子椒切块；
4.锅内烧油，将鸡丁煸炒至变色；
5.加入核桃仁、桂圆肉、葱末、姜末、椒块炒至熟；
6.加入精盐、味精调味即可。

健康提示

1. 胡椒仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。
2. 补肾健脾，养心安神。

食物相克

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。