龟肉汤的做法

菜系及功效：气血双补食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

工艺：煨

龟肉汤的制作材料：

主料：乌龟500克

调料：色拉油100克,香油100克,盐10克,味精5克,大葱10克,姜10克

龟肉汤的特色：

汤汁浓稠，龟肉鲜嫩。

龟肉汤的做法：

1. 乌龟宰杀，放血，剥开壳，去掉苦胆；

2. 乌龟取龟肉及内脏洗净，切成3厘米长、2厘米宽的肉块；

3. 炒锅放至旺火上，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片略煸；

4. 再下入龟肉、内脏、精盐、香油爆炒，起锅盛在沙锅内；

5. 一次加足清水，放在旺火上烧开后，转用文火煨2小时；

6. 如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠；

7. 发出香气时，加入味精，盛入汤碗内即成。

食物相克

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。