鸡片莲子汤的做法

菜系及功效：脾调养食谱 腹泻调理食谱 夜尿多食谱 防癌抗癌食谱

工艺：煮

鸡片莲子汤的制作材料：

主料：莲子500克

辅料：鸡胸脯肉150克,牛奶300克,鸡蛋清50克

调料：鸡油40克,姜5克,淀粉(玉米)15克,盐3克,味精1克,料酒5克

鸡片莲子汤的做法：

1. 莲子剥开，用开水加碱面烫了，晾凉；

2. 莲子用刀将两头切掉，捅去莲子心，再用水洗净备用；

3. 鸡脯肉切成小片；

4. 鸡片用鸡蛋清、湿淀粉浆好，再用水烫一下；

5. 姜去皮切成极细的末，用水泡上，取其汁；

6. 将汤锅置旺火上，放高汤煮沸；

7. 放入牛奶、莲子、精盐、味精、料酒、姜汁，待汤沸，用湿淀粉勾稀芡；

8. 最后放鸡片，淋上鸡油，鸡锅盛入汤盆内即成。

健康提示

1. 鸡片莲子汤以莲子为主料，补脾涩肠，养心益肾，配以鸡肉、牛奶、蛋清
补虚损，添精髓，益肺胃更助主料之力，共成益气填精、补脾涩肠、养心益肾之剂；

2. 适用于久病体弱、脾虚泻痢、崩漏带下、夜寐多梦、遗精淋浊、虚劳瘦弱等症；

3. 此汤色乳白，肉质滑嫩，莲子鲜嫩爽口，是病后体虚者的理想汤肴。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。