栗子鸡翅的做法

主料：

鸡翅500克

辅料：

栗子（鲜）500克

调料：

酱油15克、盐10克、大葱20克、姜15克、植物油75克、味精3克、料酒15克、香油5克

做法：

1、鸡翅膀洗净，拔净细毛，斩去翅尖，剁成3块。

2、将带皮生栗子洗净切十字花口，放入水锅内煮透，捞出去皮。

3、炒锅置旺火上，倒入生油烧热，下锅煸透，放入鸡翅翻炒，加酱油，黄酒，盐和适量清水，烧开撇去浮沫，下栗子肉，改用小火慢慢烧煮。

4、待鸡熟栗酥时，用旺火收浓卤汁，淋上香油，下味精拌匀，起锅装盘，冷却后即可食用。