芦笋饺的做法

材料：

猪肉(肥瘦)250克、芦笋500克、小麦面粉250克

调料：

大葱10克、姜5克、植物油10克、盐5克、味精2克、鸡蛋75克

做法：

1、将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。

2、将鲜芦笋去掉老根，放入沸水锅内焯水，捞出放入冷水锅内冷却，先切成丝，再切成粒。

3、将笋粒放入盛器中，加调味料、葱花、姜末，再加入鲜肉馅后拌匀即成芦笋馅。

4、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

美食特色：

滑嫩的肉馅中渗透着芦笋特有的清香，翠绿诱人，鲜脆爽口！

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。