枸杞蒸甲鱼的做法

菜系及功效：补气食谱 滋阴食谱 肝硬化食谱 结核病食谱

工艺：蒸

枸杞蒸甲鱼的制作材料：

主料：甲鱼500克

辅料：枸杞子15克

调料：料酒10克,盐3克,大葱10克,姜5克,花椒2克

枸杞蒸甲鱼的做法：

1. 将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。

2. 将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。

3. 甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。

健康提示

此菜具有滋补肝肾，益气补虚的作用。用于肾阴虚证型更年期综合症。

食物相克

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。