赤豆牛肉汤的做法

菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 肝硬化食谱

工艺：煮

赤豆牛肉汤的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)250克,赤小豆150克,花生仁（生）100克

调料：大蒜（白皮）30克,白砂糖20克

赤豆牛肉汤的做法：

1. 将赤小豆、花生肉洗净；

2. 大蒜去衣，洗净；

3. 选鲜嫩牛肉，洗净，切块；

4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煮2小时，
调味即可。

健康提示

健脾利水；

肝硬化腹水，或营养不良性水肿属脾虚湿停者。症见体倦乏力，饮食减少食
后腹胀，小便不利，下肢浮肿，或中轻度腹水，大便不畅等；湿热内盛，外感发热者不宜饮用本汤；豆科藤本植物相思子的种子，与赤小豆同有红豆，之称，但相思子有毒，不能误用，以免导致中毒。

食物相克

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。