客家炒蚵的做法

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菜系及功效：粤菜 补血食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：炒

客家炒蚵的制作材料：

主料：牡蛎(鲜)230克
辅料：辣椒(红、尖)30克
调料：植物油30克,香菜20克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,盐2克,味精5克,酱油10克,芡粉10克

客家炒蚵的做法：

1. 牡蛎先洗净沥干；葱切段；蒜头稍拍；红辣椒切片。
2. 油30克以中火烧热，放入牡蛎炒约1分钟，再加入葱、蒜、红辣椒、盐、味精、酱油同炒，最后加香菜及生粉10克、清水10克勾芡，炒匀即盛起。

客家炒蚵的制作要诀：

用香菜作配料，别具风味，是客家菜的特色。

食物相克

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。