香煎皮蛋饼的做法

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菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 工艺：煎

香煎皮蛋饼的制作材料：

主料：鸡蛋150克,松花蛋（鸭蛋）50克
辅料：青葱40克
调料：盐3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,植物油40克

香煎皮蛋饼的做法：

1. 皮蛋（松花蛋）刮去腌灰，洗净后放入冷水中煮5分钟；
2. 皮蛋取出投凉，剥去外皮.
3. 淀粉放入碗中加入适量水调制成水淀粉待用；
4. 将皮蛋切成粒；
5. 葱切成末；
6. 鸡蛋磕入碗中，加入皮蛋粒、葱末、精盐、胡椒粉、湿淀粉，少许清水，搅拌均匀；
7. 锅烧热，放油，倒入蛋液，煎成蛋饼，至两面煎黄，滑入盘中即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。