酸辣鸡血的做法

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菜系及功效：川菜 补血食谱 贫血食谱 工艺：烧

酸辣鸡血的制作材料：

主料：鸡血300克
调料：大葱7克,大蒜（白皮）4克,姜3克,豆瓣辣酱5克,料酒3克,盐3克,五香粉2克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,大豆油20克

酸辣鸡血的特色：

酸辣味浓，食疗佳品。

酸辣鸡血的做法：

1.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。
2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。
3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。