家常炖蛋的做法

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菜系及功效：私家菜 补血食谱 失眠食谱 营养不良食谱 工艺：炖

家常炖蛋的制作材料：

主料：鸡蛋100克
调料：色拉油3克,料酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱3克

家常炖蛋的特色：

色泽淡黄，味鲜质嫩。

家常炖蛋的做法：

1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。