蛋黄葵菜的做法

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菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 工艺：汆

蛋黄葵菜的制作材料：

主料：苋菜(紫)300克
辅料：咸鸭蛋150克
调料：盐2克,淀粉(玉米)5克,味精1克

蛋黄葵菜的特色：

葵菜与鸭蛋黄同烹，咸鲜爽嫩，适宜佐餐。

蛋黄葵菜的做法：

1. 葵菜（苋菜）尖洗净，入沸水锅氽熟捞出，摆放于盘中；
2. 咸鸭蛋煮熟对切，只用蛋黄；
3. 鲜汤中加盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅淋于葵菜上即可。

蛋黄葵菜的制作要诀：

现煮的热蛋黄可直接摆盘，冷蛋需入笼蒸热。

食物相克

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。