冬瓜炖香蟹的做法

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菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 工艺：炖

冬瓜炖香蟹的制作材料：

主料：螃蟹200克,冬瓜500克
调料：猪油（炼制）30克,大葱5克,姜5克,盐6克,味精2克,葱油6克,鸡精2克,胡椒粉2克

冬瓜炖香蟹的做法：

1. 将螃蟹洗净去盖后切成大块；
2. 葱、姜切碎末备用；
3. 冬瓜去皮及瓤洗净后切成骨排片；
4. 将锅置于中火上，放入猪油烧热，放入葱末和姜末煸炒出香味；
5. 倒入高汤烧沸，加入冬瓜片炖10分钟左右，放入螃蟹炖至熟透，撇净浮沫；
6. 加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，淋上葱油即可。

食物相克

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。