银耳冬瓜羹的做法

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菜系及功效：利尿食谱 美容菜谱 清热去火食谱 工艺：煮

银耳冬瓜羹的制作材料：

主料：银耳(干)40克,冬瓜150克,火腿80克
调料：盐2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克

银耳冬瓜羹的做法：

1.　银耳用冷水浸软，沥干水分，切去底部硬块；
2.　冬瓜洗净，切碎；
3.　火腿剁成蓉备用；
4.　锅中加入高汤，用旺火煮滚；
5.　将冬瓜、银耳放入，盖上锅盖，用小火煮约10分钟；
6.　下入盐、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾稀芡；
7.　将火腿蓉撒入羹面即可。

银耳冬瓜羹的制作要诀：

本品需高汤约400克。