花仁肉丁的做法

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菜系及功效：川菜 便秘食谱 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：炒

花仁肉丁的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克
辅料：花生仁（生）50克
调料：酱油15克,盐10克,味精5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,姜5克,花生油25克

花仁肉丁的做法：

1. 将肉洗净切丁，用盐腌过；
2. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；
3. 将葱洗净斜切成片，姜洗净去皮切片，蒜去皮洗净切片；
4. 将酱油、盐、料酒、味精、湿淀粉对成调味汁；
5. 将炒锅内油烧热，下花生米炸焦黄捞出沥油；
6. 将炒锅内油烧热，将肉丁炒散，放葱、姜、蒜稍炒，再烹入调好的汁，放入花生米，炒几下上碟即可。

食物相克

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。