青笋拌鱿鱼丝的做法

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菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：拌

青笋拌鱿鱼丝的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)350克,莴笋200克
辅料：小葱10克,白芝麻15克
调料：盐4克,辣椒油10克,味精2克,白砂糖2克

青笋拌鱿鱼丝的做法：

1. 将鲜鱿鱼洗净，切成粗丝，入沸水锅中氽熟，晾冷；
2. 青笋（莴笋）切成粗丝，加盐腌熟；
3. 鲜鱿丝、青笋丝中放入味精、白糖、红油、小葱、白芝麻等拌匀，倒入盘中即成。

青笋拌鱿鱼丝的制作要诀：

掌握好各料投放的比例；鲜鱿鱼氽水时间不宜长；也可根据口味的需要，增加其他调料。