大蒜菠菜拌蛤仁的做法

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菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 祛痰食谱 贫血食谱 工艺：拌

大蒜菠菜拌蛤仁的制作材料：

主料：蛤蜊750克,菠菜250克
调料：大蒜（白皮）50克,姜10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克

大蒜菠菜拌蛤仁的特色：

蛤仁鲜嫩有味，菠菜软嫩可口，绿叶见白仁，系青岛沿海地区最具特色的冷菜之一。

大蒜菠菜拌蛤仁的做法：

1.活蛤蜊洗净泥沙，沸水煮开口，剥出蛤仁，用原汤洗净；菠菜洗净，用开水烫熟，过凉切成2厘米的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；姜切末。
2.菠菜加盐、味精、醋、大蒜泥拌匀，置冷盘中央垫底，将蛤仁用味精、姜末、香油拌匀，置菠菜上即成。

食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。