清炖鸭掌的做法

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菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：清炖

清炖鸭掌的制作材料：

主料：鸭掌500克
辅料：春笋25克,火腿25克
调料：料酒50克,盐3克,大葱5克,姜3克

清炖鸭掌的特色：

清鲜爽口，鸭掌熟脆。

清炖鸭掌的做法：

1. 将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；
2. 将春笋洗净，切成片，火腿切片；
3. 葱切段，姜切片待用；
4. 炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。