豆豉肉的做法

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菜系及功效：鲁菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 工艺：蒸

豆豉肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）2500克
辅料：豆豉150克
调料：大葱100克,酱油100克,姜50克,黄酒50克,盐50克,味精5克,白砂糖50克

豆豉肉的做法：

1. 葱切段，姜切丝；
2. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，切成宽1厘米，长4厘米的片；
3. 放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升，入笼蒸约30分钟取出，凉透成冻即成；
4. 食时根据需要码入盘中即可。