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炒河蚌肉片的做法

更新于:2010-05-31编辑:ㄟ有鹿

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好吃佬027eat.com网滋阴补肾的饮食 炒河蚌肉片的做法

菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺:炒

炒河蚌肉片的制作材料

主料:河蚌250克,青蒜250克

调料

花生油50克,料酒15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐5克,白砂糖5克,味精2克

炒河蚌肉片的特色:脆嫩,清香,鲜爽。

炒河蚌肉片的做法:

1. 将取出的蚌肉洗净,放在案板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,再用水焯烫发一下,切成薄片;

2. 放在碗内,加上料酒、少许盐腌渍20分钟;

3. 蒜苗洗净,切成长3厘米的段;

4. 蒜捣碎成茸;

5. 姜去皮,洗净,切末;

6. 将锅架在火上,放油烧至七八成热,放入蒜茸、姜末爆出香味,下入蒜苗煸炒至半熟;

7. 再放蚌肉片同炒几下,下少许鲜汤、盐、糖调好口味,汤汁烧开再炒2~3分钟,然后加入味精拌匀,即可出锅。

健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。