蚝油草菇的做法

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菜系及功效：粤菜 活血化瘀食谱 清热去火食谱 克山病食谱 大骨节病食谱 工艺：生炒

蚝油草菇的制作材料：

主料：草菇225克,油菜100克
调料：植物油25克,盐4克,味精4克,白砂糖2克,蚝油10克,芡粉10克

蚝油草菇的做法：

1. 油菜边放入开水中，加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出，铺于盘边。2. 草菇放入开水中烫熟后捞出；冲冷水备用。3. 锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克；待水再开一会，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒匀后盛于盘中。

蚝油草菇的制作要诀：

因蚝油带有咸味，所以只需添加少许盐。