萝卜肉丸的做法

菜系及功效：粤菜 咳喘食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：焖

萝卜肉丸的制作材料：

主料：白萝卜300克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)200克

辅料：芹菜50克,鸡蛋清15克,淀粉(玉米)23克

调料：姜5克,盐5克,蚝油15克,白砂糖5克

萝卜肉丸的做法：

1. 将瘦肉剁成馅，放碗中，加入蛋白、盐、淀粉搅拌成肉馅，做成肉丸，沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油；

2. 将白萝卜去皮，洗净切长方形片；

3. 芹菜洗净切段；

4. 将淀粉3克调成湿淀粉备用；

5. 将炒锅烧热，放姜片，爆出香味，放萝卜片，放水200克煮开锅后放入肉丸，慢火10分钟，放入芹菜段，勾芡兜匀即可。

食物相克

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。