糖醋蜇丝的做法

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菜系及功效：便秘食谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 工艺：炒

糖醋蜇丝的制作材料：

主料：海蜇皮250克,白萝卜100克
调料：植物油20克,香油5克,白砂糖10克,醋8克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）5克

糖醋蜇丝的做法：

1. 将海蜇皮浸泡后洗净，切成细丝；
2. 蒜切片；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 萝卜洗净切成片，加少许精盐腌片刻，放入冷水中泡片刻，捞出控水；
5. 炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，放入萝卜片，醋，白糖煸炒，再放入海蜇丝炒至糖化开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。