蘑菇鸡块的做法

菜系及功效：私家菜 理气调理食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 工艺：烩

蘑菇鸡块的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)200克,鸡腿400克

辅料：辣椒(红、尖)50克

调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,白砂糖5克,黄酒5克

蘑菇鸡块的做法：

1.蘑菇洗净，滴水备用。

2.鸡腿冲净，吸干水分；斩件，用腌料（酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。

3.烧红锅，爆香蒜茸及姜片，加入鸡件爆香，再下蘑菇、调料（盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克）及适量清水，加盖烩约10分钟，其间翻动两次，鸡件全熟后，加入红椒丝，便可上碟。

食物相克

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。