海参烧黑木耳的做法

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菜系及功效：肝调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 工艺：烧

海参烧黑木耳的制作材料：

主料：海参（水浸）200克
辅料：木耳(水发)50克,西芹10克,
调料：大葱10克,盐5克,植物油25克,姜5克

海参烧黑木耳的做法：

1. 将发透的海参去肠杂，顺着切成薄片；
2. 木耳洗净后去质及根蒂；
3. 西芹洗净后切成4厘米长的段；
4. 姜切成片，葱切成段；
5. 将炒锅置于武火上烧热，放入素油，待油烧至六成热；
6. 加入姜片，葱段爆香，再加入海参、木耳、西芹、盐炒匀；
7. 放入鸡汤，用文火煮25分钟即成。

海参烧黑木耳的制作要诀：

此菜需备鸡汤约适量，如果没有鸡汤可用清水用代替。

食物相克

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。