清蒸冬菇凤爪的做法

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菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：清蒸

清蒸冬菇凤爪的制作材料：

主料：鸡爪650克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：盐6克,味精5克,料酒20克,大葱10克,姜5克

清蒸冬菇凤爪的做法：

1. 将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨；
2. 将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内；
5. 倒入清汤（500克），加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时；
6. 取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。