红烧节瓜的做法

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菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：红烧

红烧节瓜的制作材料：

主料：节瓜700克
辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(肥瘦)100克,虾米50克
调料：姜3克,大蒜（白皮）5克,盐10克,味精2克,料酒15克,酱油25克,猪油（炼制）75克

红烧节瓜的做法：

1. 节瓜去皮青，放入沸油内炸至焦黄捞起；
2. 冬菇浸开成粗条；
3. 猪肉切丝条；
4. 用姜、蒜茸起锅，爆过猪肉、虾米，加入清水放入节瓜、冬菇、盐、味精、料酒、酱油，调粉芡上碟.

红烧节瓜的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。