虾酱猪排的做法

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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 工艺：油浸炸

虾酱猪排的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克
辅料：虾酱50克
调料：大葱7克,姜4克,料酒3克,酱油4克,盐3克,白砂糖5克,芝麻酱3克,植物油30克

虾酱猪排的特色：

外焦里嫩，虾酱味浓。

虾酱猪排的做法：

1.将葱，姜切丝，猪大排切6块，用开水氽一下，捞出待用。
2.碗中加虾酱、酱油、白糖、盐、料酒、葱姜丝、芝麻酱调成汁，放入猪排腌渍2小时。
3.炒锅注油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出。

虾酱猪排的制作要诀：

备植物油400克