凉薯拌肉丝的做法

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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：拌

凉薯拌肉丝的制作材料：

主料：猪肉(瘦)100克,甘薯250克
辅料：黄瓜100克
调料：盐20克,白砂糖5克,辣椒油5克,味精1克

凉薯拌肉丝的特色：

肉丝鲜嫩，凉薯清脆。

凉薯拌肉丝的做法：

1.凉薯去皮洗净，片成薄片，再切成细丝，放盘内。
2.嫩黄瓜洗净，切成细丝，放盘内，撒上少许盐，拌匀腌20分钟，滤去渗出的水。
3.猪肉洗净，取一小锅适量水，置火上烧开，将肉放入并加适量精盐，加锅盖、煮至断生即可。
4.猪肉捞出晾凉，先切成薄片，再切成细丝，放在盘内，加入白糖、辣油拌匀即可。

凉薯拌肉丝的制作要诀：

红薯又叫凉薯。

食物相克

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。