牛肉豆腐羹的做法

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菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮

牛肉豆腐羹的制作材料：

主料：豆腐(北)150克,牛肉（瘦）60克,番茄50克
辅料：香菇（干）10克,木耳(干)10克,冬笋10克
调料：大葱10克,味精2克,料酒2克,盐3克

牛肉豆腐羹的做法：

1.　将豆腐去掉外部表皮，切成长4厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条，用开水焯过备用；
2.　牛肉洗净，切成丝；
3.　番茄洗净，切成小块；
4.　香菇洗净泡发后切末；
5.　木耳洗净泡发，撕成块；
6.　冬笋、葱均洗净切丝；
7.　将牛肉汤加入炒锅中，用旺火煮开后，撇去浮沫；
8.　加入料酒、盐、味精，然后将豆腐放入；
9.　开锅后加入牛肉丝、番茄块、香菇末、木耳块、冬笋丝拌匀，盛入汤碗中，撒上葱丝即可。

牛肉豆腐羹的制作要诀：

本品需牛肉汤约500克。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。