烧辣椒拌肚条的做法

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菜系及功效：气血双补食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：烧

烧辣椒拌肚条的制作材料：

主料：猪肚350克
辅料：青椒100克
调料：姜5克,大葱5克,盐4克,味精2克,酱油5克,香油5克,料酒10克,醋3克

烧辣椒拌肚条的特色：

色泽素雅、咸鲜微辣、椒味清香独特，佐餐下酒均佳。

烧辣椒拌肚条的做法：

1. 猪肚用盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净，氽水除异味，再投入沸水锅煮熟，捞出晾冷后切条；
2. 青椒直接入火烧熟，改切长条形；
3. 肚条中加入烧青椒条、盐、味精、香油、酱油，拌匀即成。

烧辣椒拌肚条的制作要诀：

可适当突出烧青椒的味；掌握好各调料的使用比例和投放量。