烧南北的做法

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菜系及功效：清真菜 补气食谱 气血双补食谱 祛痰食谱 工艺：烧

烧南北的制作材料：

主料：玉兰片150克,口蘑40克
调料：料酒10克,酱油25克,味精5克,香油75克,姜1克,八角2克,淀粉(玉米)25克,盐2克

烧南北的做法：

1. 将口蘑稍洗，放入碗内用开水沏泡，盖上盖；
2. 泡透后，原汤澄清留用；
3. 口蘑加少许盐反复揉洗，用清水洗净，片两开；
4. 玉兰片片成片；
5. 将玉兰片、口蘑分别放开水锅内烫透；
6. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、姜片炸出香味；
7. 烹入料酒，加入白汤，烧开，捞出佐料；
8. 放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑用文火煨焖入味；
9. 调入味精，上旺火，淋入水淀粉勾芡，注入香油，颠翻过来，装盘即可。