黄花鱼茸粥的做法

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菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：煮

黄花鱼茸粥的制作材料：

主料：稻米300克,大黄鱼1250克
调料：姜3克,香菜5克,大葱5克,猪油（炼制）50克,盐5克,酱油5克

黄花鱼茸粥的特色：

肉嫩味香。

黄花鱼茸粥的做法：

1. 米洗净，用盐腌拌，锅内加水烧滚后下米先煮粥；
2. 黄花鱼去鳞和内脏洗净，用盐腌拌，放在热油锅内煎至两面焦黄；
3. 加入1汤碗清水，把鱼熬熟后起锅，拆肉，把鱼骨放加入鱼汤内继续熬；
4. 熬好鱼汤去掉鱼骨，把鱼汤倒入粥内同煮；
5. 鱼茸用熟油、酱油拌匀；
6. 粥煮好后调味，下鱼茸，待粥再滚起即成；
7. 食用时可加姜丝、香菜末和葱粒。

食物相克

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。