羊肉丸子汤（一）的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：烧

羊肉丸子汤（一）的制作材料：

主料：白菜150克

辅料：羊肉(瘦)150克,鸡蛋清150克

调料：香油10克,盐5克,味精2克,料酒5克,小葱15克,姜5克,淀粉(玉米)5克

羊肉丸子汤（一）的特色：

细嫩松软，味道鲜香。

羊肉丸子汤（一）的做法：

1. 白菜洗净，顶刀切成丝；

2. 羊肉洗净剁成细末，放入大碗内；

3. 葱姜洗净切末，加入大碗内倒入少许清水搅拌；

4. 边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲；

5. 加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用；

6. 汤锅放至旺火上，加入清水750克，烧开；

7. 放入白菜丝，随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子，下入汤锅内；

8. 待汤再开，撇去浮沫，加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。