伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的做法

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菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：焖

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的制作材料：

主料：羊肉(瘦)600克,稻米750克
辅料：豌豆100克,洋葱（白皮）250克
调料：植物油20克,番茄酱50克,姜10克,咖喱15克,盐15克,五香粉5克,茴香籽[小茴香籽]5克,胡椒粉5克

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的特色：

肉嫩香，汤鲜美，软烂可口。

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的做法：

1.豌豆瓣摘洗干净放在锅内，加水煮熟（不要太软）。
2.生菜油炒葱头（切末）末呈黄色，加姜（切末）末、羊肉（切末）末炒水分再放番茄酱、咖喱粉、茴香籽粉炒匀后放到焖好的豌豆内，加盐、胡椒粉、柠檬酸4克调剂口味，用微火焖之。

伊拉克式羊肉豌豆瓣米饭的制作要诀：

柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。

健康提示

易于消化，且具有祛寒暖胃功效。

食物相克

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”