木耳猪肠煲的做法

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菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煮

木耳猪肠煲的制作材料：

主料：海参（干）120克,猪大肠250克
辅料：木耳(干)15克,
调料：盐5克

木耳猪肠煲的做法：

1. 浸泡木耳并洗净；
2. 将海参用水浸泡至饱满状，再冲洗干净并切成丝；
3. 用一匙粗盐把猪大肠擦净，再将它放入开水中微微烫一下，用冷水冲洗后切成段；
4. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅，倒入适量清水，以大火煮至沸腾；
5. 再以小火煮1.5小时，加入适量盐调味即可。

木耳猪肠煲的制作要诀：

1. 木耳需用凉水泡，切不可用热水，否则口感不好；
2. 此外，海参体内含有各种碱性物质，若不仔细清洗，会造成肉质有苦味且涩口。

食物相克

海参（干）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。