煎瓤青红椒的做法

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菜系及功效：鲁菜 补阳食谱 健脾开胃食谱 工艺：瓤

煎瓤青红椒的制作材料：

主料：虾仁300克
辅料：青椒150克,辣椒(红、尖、干)150克
调料：盐5克,味精3克,淀粉(玉米)10克,豆豉5克,大蒜（白皮）10克,大葱20克

煎瓤青红椒的做法：

1. 将青椒、红辣椒切开去籽，切块；
2. 将葱洗净切成葱花，蒜切茸；
3. 将虾去泥肠洗净，切碎加豆豉、大蒜、葱、淀粉、高汤15克、盐、味精、拌匀；
4. 将青椒、红辣椒分别抹上淀粉，填满虾肉馅，然后放入热油锅中（馅向上），用小火煎炸1分钟，淋淀粉5克、清水5克勾芡，即可。

食物相克

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。