子姜羊肉丝的做法

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菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：炒

子姜羊肉丝的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克
辅料：子姜50克,青蒜35克,柿子椒50克
调料：甜面酱5克,酱油10克,花生油75克,盐15克,料酒10克,淀粉(玉米)2克,味精2克

子姜羊肉丝的特色：

色泽美观，鲜香微辣。

子姜羊肉丝的做法：

1. 将羊肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，盛入碗内；
2. 加料酒、精盐拌匀；
3. 嫩姜、甜椒择洗净切丝；
4. 将酱油、水淀粉、味精、肉汤兑成调味汁；
5. 炒勺上旺火，注油，煸炒甜椒丝至断生，盛入盘内；
6. 再下油烧热，下羊肉丝滑散，放甜面酱炒出香味；
7. 加入姜丝、甜椒丝、蒜苗段炒几下，烹入调味汁，颠翻炒勺即成。